Pasta

I segreti della pasta artigianale Da Vittorio Selection

Dietro la semplicità di un piatto di pasta si nasconde un mondo fatto di scelte accurate: grani di alta qualità, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura. La pasta artigianale Da Vittorio Selection nasce così, con attenzione estrema alla consistenza, al sapore e alla tenuta in cottura. Ogni formato, dai paccheri agli spaghetti, è in grado di trattenere alla perfezione sughi e condimenti.
Il risultato è una pasta italiana di alta qualità, versatile ma mai banale, che riflette la filosofia della cucina Da Vittorio: rispetto per la materia prima e desiderio di offrire sempre il meglio. Accanto ai formati di pasta, la nostra proposta comprende anche una selezione di riso Carnaroli riserva 100% italiano, scelto per garantire una cottura perfetta e un sapore ricco e naturale, ideale per ricette a base di riso che raccontano tutta l’eccellenza della tradizione Da Vittorio.

Paccheri alla Vittorio

I Paccheri alla Vittorio sono il piatto più emblematico del nostro ristorante. Il loro segreto? Un sugo intenso e profumato, realizzato con tre varietà di pomodoro – San Marzano, Pachino e Datterino Giallo – per una cremosità naturale e un gusto autentico. La pasta, ruvida e porosa, trattiene il condimento in modo ottimale, assicurando un sapore intenso ad ogni boccone. Su Da Vittorio Gift è possibile acquistare gli ingredienti di questo piatto singolarmente o ricreare l’intera ricetta con la confezione “Ricetta Paccheri alla Vittorio”, in cui troverete tutto l’occorrente per poterli assaporare a casa.