Babà al Rhum

Il babà artigianale di alta pasticceria Da Vittorio Selection

Tra i simboli più amati della tradizione dolciaria partenopea, il babà al rhum è un dolce di alta pasticceria che unisce maestria artigianale e ingredienti selezionati. Le sue origini affondano nel XVIII secolo, quando alla corte del re polacco Stanislao Leszczyński nacque l’idea di ammorbidire un dolce lievitato con un liquore aromatico. Diffusosi in Francia, giunse a Napoli nel periodo borbonico, dove i maestri pasticceri lo perfezionarono e lo resero il capolavoro soffice e profumato che conosciamo oggi.

L’impasto del babà al rhum Da Vittorio Selection, viene lasciato lievitare naturalmente per 36 ore e cotto direttamente in vasi di vetro. La bagna liquorosa, profumata e avvolgente, penetra nel cuore del dolce regalando ad ogni morso un perfetto equilibrio tra sofficità e gusto liquoroso.

Perfetto per chi ama concludere un pasto con un tocco di eleganza, può essere abbinato a un calice di vino dolce come il Faber Passito Cantalupa o il Moscato d’Asti d’Autunno. Per chi predilige le note delicate, consigliamo anche il babà all’albicocca con bagna alla vaniglia: un incontro armonico tra dolcezza e intensità aromatica.