Formaggi

Parmigiano Reggiano e Pecorino Toscano: eccellenze italiane a confronto

Due simboli della cultura gastronomica italiana, espressione di territori e tradizioni diverse, ma accomunati dalla qualità straordinaria. Il Parmigiano Reggiano selezionato dallo staff Da Vittorio è prodotto esclusivamente con latte di Bruna Alpina e stagionato 24 mesi, per offrire un gusto deciso ma equilibrato.
Il Pecorino Toscano, invece, si distingue per un gusto più intenso e sapido, con una consistenza compatta che si arricchisce durante la stagionatura. Su Da Vittorio Gift Shop proponiamo il Pecorino Toscano “Riserva del Fondatore”, formaggio pregiato di lunga stagionatura e vincitore di numerosi premi internazionali.
Sia il parmigiano che il pecorino sono prodotti artigianali che rappresentano l’eccellenza italiana nel mondo. Per esaltarne il gusto, consigliamo di abbinarli alla nostra selezione di miele e confetture.

Vini e formaggi: come scegliere un buon abbinamento?

Abbinare vini e formaggi è un’arte che valorizza entrambi gli elementi, esaltandone le caratteristiche sensoriali. I formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, ricco e saporito, si sposano alla perfezione con vini dolci come l’elegante Passito di Pantelleria, che ne bilancia la sapidità con note morbide e aromatiche.
Anche i rossi strutturati, come il Chianti Classico, elegante e persistente, si rivelano perfetti per amplificarne la complessità aromatica. Il Pecorino, dal gusto forte e persistente, richiede invece dei vini rossi dal gusto deciso come Il Faber Rosso Cantalupa, capaci di esaltarne il gusto senza sovrastarlo. La chiave sta nell’equilibrio tra l’intensità e la struttura del vino, per creare armonie capaci di stupire.